外卖“新国标”出台为市场立下“新规矩”

xinwen.mobi · 发表于 2025-12-10 12:15:40

外卖行业的规矩，这下真要变了。最近出台的“新国标”，可以说是给红火了这么多年的外卖市场，立下了几条硬杠杠。不论是对点外卖的人来说，还是对开店做生意的老板，甚至是风里来雨里去的外卖小哥，这规矩都有不少新说法。

一、对商家：治“幽灵外卖”，开明明白白的店
“幽灵外卖”这个词，很多人都听过，可能还点中过。就是那种在网上看着光鲜亮丽，实际上连个正经门面都没有的后厨，卫生和食品安全根本没法保证。

新国标这回就把板子先打在了平台身上，让平台去把住第一道关。以后新店想上线，不能光上传几张证件照片就行了。平台得派专人或者用技术手段，去审核店铺的实际经营环境，得有真真正正能吃饭的“堂食”区域。符合条件的，平台还得给标上“堂食”字样，让消费者一眼就能看出来。

光进门时查得严还不够，平台还得盯着店里平时的经营。对于那些投诉集中、地址对不上的店铺，平台要重点核实。而且，每个月都得对平台上至少5%的店铺进行动态抽查，让“幽灵”无处藏身。

更厉害的一招是鼓励搞“互联网+明厨亮灶”。以后点开一家外卖店，说不定就能直接看到后厨的实时监控画面，厨师怎么洗菜、怎么做饭，都能看得一清二楚。这不仅让消费者放心，对那些老老实实做生意的店家，也是个好事。

二、对平台：管住“补贴大战”，不做赔本买卖
这几年外卖平台的“补贴大战”打得很热闹，消费者有时候能捡到便宜，但很多商家却是有苦说不出。平台搞大促，搞“满减”，成本最后却转嫁到了商家头上。商家吐槽“不参与就没流量，参与了就亏本”。

新规矩这次把话说得很明白：平台自己搞促销，成本就得平台自己掏腰包，不能通过悄悄提高服务费、捆绑推广工具这些法子，把成本转嫁给商家或者外卖小哥。

更关键的是，商家有了“说不”的权利。平台不能变着法地强迫商家参加促销，也不能逼着参加活动的商家必须定低价。最重要的是，对于那些不参加平台活动的商家，平台不能故意降低它们的搜索排名、不给流量。这就给了很多中小餐饮店一条活路，不用再被拖进赔本赚吆喝的恶性竞争里。

平台之间竞争也得讲规矩了。不能把商家自己给消费者的优惠，算成是平台给的大补贴来宣传，搞虚假的“补贴王”噱头。

三、对外卖小哥：算法要讲人情，跑单更要保安全
外卖小哥的辛苦大家都看在眼里。新国标这次专门为保障他们的权益立了规矩，核心就是让冷冰冰的算法，变得更有“人情味”。

比如送餐时间，平台不能只算个最短路线。得综合考虑路况、天气、配送难度，把时间规划得科学点。遇上餐馆出餐慢导致的时间耽误，平台得给这单“补时”，而且因此受到影响的后续订单，也得一起调整时间，不让小哥为别人的失误背锅。

在收入保障上，规矩明确要求，法定节假日、恶劣天气出来跑单，得有额外的补贴或补助。更重要的是，不能动不动就把扣钱当作处罚超时的主要手段。

平台还得保证小哥的休息权。不能再用“冲单奖励”这种诱饵，逼着小哥玩命加班。连续接单4小时，系统得有疲劳提示，并且保证一段时间内不再派单，强制休息一下。

四、对市场：新规能不能管住“巨头”？
“新国标”的学名是《外卖平台服务管理基本要求》，它本质上是一个推荐性国家标准，而不是强制性的法律条文。那有人会问了，这规矩对那些外卖平台巨头，真有那么大的约束力吗？

答案是肯定的。首先，它给监管部门提供了非常明确的“尺子”。以前一些规定比较原则，现在具体到了“每月抽查5%的商户”、“区分平台和商户促销”这种可检查、可执行的条款。监管部门可以把这些要求，直接融入到对平台的日常合规评价体系里，谁没做到，一目了然。

其次，主要的几家外卖平台都已经或将要公开声明，自愿执行这个标准。在现在的监管环境下，既然白纸黑字承诺了，再想阳奉阴违，成本和风险可就高了。

从长远看，这套标准可能比一纸罚单更有用。它像一张设计图，引导着外卖这个庞大的系统，从过去抢流量、打价格战的野蛮生长，转向比服务、比质量、更在乎各方感受的健康竞争。对整个行业和每天依赖它的数亿人来说，这无疑是件好事。

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