年轻酿酒师为“紫色名片”添彩

“紫色名片”指的是宁夏葡萄酒产业，年轻酿酒师们正用坚守与创新为其注入新活力。以下是具体介绍：梁宁：本土成长的创新者：“90后”酿酒师梁宁是宁夏人，2008年宁夏葡萄酒产业开始发力时，他报考了山东农业大学学习葡萄酒酿造。大学毕业后，他先在宁夏知名酒庄工作，随后开启创业之路，建起了甘麓酒庄。梁宁注重创新，每年都会在酿造领域进行一些改变，力求给消费者带来更好的品鉴体验。他还把诗意带入酒中，出品“风、雅、颂”国风系列葡萄酒，目标是酿造出能代表宁夏、代表中国的好葡萄酒。王斐：海归精英的本土化实践：1997年出生的山东姑娘王斐，先后在新西兰和法国的大学学习葡萄酒酿造和葡萄栽培。2022年回国后，她进入西鸽酒庄成为助理酿酒师。王斐拥有国际化视野，她尝试将西方的酿酒工艺与中国风土特点相结合，倾向于酿造单宁柔和、喝起来没有压力的葡萄酒，通过早一点采收、调整发酵温度等实验不断尝试改变。2025年，她获得了完全独立酿造葡萄酒的机会。朱志华：挑战传统的逐梦人：贺兰晴雪酒庄酿酒师朱志华，2012年选择了宁夏大学葡萄酒专业，毕业后进入贺兰晴雪酒庄。2015年，他向酿造黑皮诺发起挑战，历经三年时间，酒庄成功酿造出具有独特风味的黑皮诺，在国际舞台上大放异彩。宁夏葡萄酒产业的快速发展也为年轻酿酒师提供了良好的环境。截至2024年，宁夏酿酒葡萄基地开发面积已超过60万亩，占全国种植面积近40%，有酒企261家，葡萄酒年灌装量1.4亿瓶，先后有80多家酒庄的葡萄酒在国际大赛中获得1800多项大奖。同时，宁夏高度重视专业人才培养，宁夏大学葡萄酒与园艺学院每年培养百余名专业人才，为产业发展提供了有力的人才支撑。